外卖运营中常见的三大运营误区!如何化解

zhouwei 2022年4月7日21:01:34
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外卖运营误区一:克扣份量。

实际走访调查中,发现存在店铺将外卖客户与堂食客户区别对待,克扣外卖份量。最常见的就是克扣饺子数量。一般是少放2个饺子。

这种经营方式,短期可能未见影响,不细心的消费者也不会察觉。但是一旦察觉,店铺信誉将受到打击,不诚信的标签很难再去掉。

外卖运营误区二:满减金额越高,卖的越好。

满减金额越高,卖的越好,这个理论是正确的。减的少没有效果,减多了,都无法承担。但是对于餐饮来说,减的越多,负担越大。很难找到一个顾客满意、商户有钱赚得平衡点。

建议尝试多种活动形式,除了满减,我们可以满赠,特别是价值感强、成本低的品种,都符合满赠的条件。

外卖运营中常见的三大运营误区!如何化解

如简单易操作且成本低廉的自制凉菜,如有些店铺开展的送应季水果活动,可能成本很低,但是给消费者带来的惊喜感是足够的。比一味的提高满减金额,增加经营压力要更优秀。

③外卖运营误区三:赚得太少,很辛苦,宁愿闲着也不做。

店铺经营过程中,始终要面对来自内部(成本、人员管控、经营情况等)和外卖(市场环境、同品牌竞争、同行竞争等)的压力,除了火车站、人流量高的商贸市场等,店铺就要面临如何留住客户的问题。

外卖运营在培养了消费习惯的同时,也为消费者带来了更多的、更多彩的选择。优惠金额、送餐时间、品牌、距离等都会成为影响抉择的因素。而觉得自己赚得少而不选择外卖的店铺,终究会被消费者遗忘,而选择同行的产品或本公司同品牌的其他店铺。

 

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