外卖店铺如何提高销量?有什么提高外卖店铺曝光方法?

zhouwei 2022年5月3日18:55:15
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虽说现在多数商家不追求做万单店了,但对于那些做品牌、搞加盟的餐饮企业来讲,树立几个标杆型的万单店,可以有力地印证市场的认可度,是很有必要的。但,万单店不是仅靠一些线上运营技巧就能做到的,受外部市场和内部管理等诸多因素限制。

外卖店铺如何提高销量?有什么提高外卖店铺曝光方法?

首先,门店所在商圈的外卖体量要大。在上海饿了么4月份万单店的分布图可以看到万单店的地理位置都是相对集中的(换成月销过6K会更明显)。尤其是上海徐家汇一个商圈内,就有5家万单店。如果外卖门店是以万单店为目标的话,一定要选择这些销量高密度的地点,更易成功。2、想要做成万单店,经营者一定要有投入产出意识。其实我们上文已经分析过了,现在做万单店的难度越来越高,使得在打造万单店的进程中,90%是以亏钱开局的。但万单店绝不是一味砸钱就能做出来的,经营者事先要经营计划比如0单的全新店要如何吸引新客,何时开流量卡加速,达到3K单后要如何冲上6K、9K,都要有不同的调整。同时,对店铺不同阶段的投入预算有严格控制,避免盲目投入造成成本过高。3、选择出品标准化程度高,出餐快的种类。

仔细想一下:月销9999单,换算下来每天要接334单以上,而且这三百单还不是一天从早做到晚,有200单会在中午两个小时内进来,每单加上配送给的时间也平均只有30~40分钟。如果菜品制作流程太复杂,又要现切、现配、现炸、现烤根本来不及,而且人工操作比较不可控。能接得住300单的商家,基本全都进货的半成品。点什么菜,打开半成品一加工就可以了。口味也稳定,很少出现太咸、太淡、有头发这些小事故。做万单店,要尽量选择这种供应链成熟的品类,质量可控,越简单越好。

 

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